純米狂活動報告　2008　秋 2008年11月8日 第73回　純米狂の集い定例会 参加人数10名　開催場所　京風くしあげ 周山 スペック 銘柄 竹泉（ちくせん） 木桶仕込み　瓶囲生詰 純米酒　ひやおろし 天穏（てんおん） 無濾過純米65％ H19BY 伊予 賀儀屋（いよ かぎや） 仕込4号 純米吟醸 無濾過生詰 蔵 田治米酒造 板倉酒造 成龍酒造 県 兵庫 島根 愛媛 使用米 山田錦 山田錦 五百万石 松山三井 精米歩合 70％ 65％ 50％ 日本酒度 非公開 +8 +4 使用酵母 非公開 7号 自家酵母 酸度 非公開 2.1 1.5 アミノ酸度 非公開 1.6 1.3 参考価格 ￥3.150 ￥2.180 ￥2.625 メンバーの採点 36/50（満点） 29/50（満点） 35.5/50（満点） 参加メンバー お酒 メンバーの感想と個人的な点数（1人5点満点） takezo A 色は薄い黄金色で香りは若いメロン香・・・ちょっとセメダイン臭っぽさを感じる！！始めは甘さを強く感じたのだが　常温になってくると酸味をも感じる。上品な味わいで美味しい♪ 3.5 B A同様　これも黄金色で香りは低いものの　なんだか木のような香りを感じる。味わいは　色からは想像出来ないほどスッキリとしている。次第に温度が上がってくるとキャラメルの様なクリーム系の香りを感じることが出来る！！何故かサラダのコールスロードレッシングとの相性が良いのには驚いた！！（笑） 3 C 上品で優しい甘さを感じる　香りは低いものの華やかな香りを感じる。バランスがよく　優等生って感じのお酒に思える　美味しいとは思うのだが　個人的には　ちょっと物足りない感じもする・・・。 3 H口氏 A 冷えた状態の時にはキツイ！！常温になるとカドがとれて　呑み易くなる。 3 B 冷えた状態の時もＡ同様キツイ感じがする　常温になっても苦手かも・・・。 2 C 最初の香りは好み　常温になるとさらに呑み易くなる感じを受ける。今回のお酒の中では一番好みの味わい。 4 会長 A 甘くない印象ですが　常温になるにつれ甘みを感じました。香りは強くなく山廃系の味わいがします。お米の味わいでしょうか。今回の串揚げには合うと思います。それに旨味も感じることが出来ます。 4 B とてもクリーミーな味わいで　甘くない山廃系の味かと思います。このお酒もＡ同様　串揚げには合うと思います。そして　お米の味を感じます。 3 C 良い香りで旨味もあると思います。やや甘いので串揚げにはどうかな？と思います。常温になっても旨味という部分では続いていると思われます。 4 お嬢 A 最初に呑んだ時には美味しい♪と思いましたが　常温になると味わい深いのだけれど　残る後味がスッキリしていない感じがします。 3 B このお酒も最初は美味しいと思ったけれど　常温になるにつれて　なんとなく物足りないというか間の抜けた味になってしまったというか・・・。 3 C 美味しい〜♪　とても　まろやかな味わい♪　それに食事を邪魔しない味わい♪ 4 Ｈ井氏 A すみません・・・今日は歯医者に行ってきたので　イマイチ味が分からなくてごめんなさい（汗）　でも　一番美味しいと思ったのはメロンの香りがするＡのお酒です！！ 5 B 1 C 4 山岳部長 A 少し苦味を感じたが　まろやかさがあるので呑み易い 3 B つかみどころがない味だと思います。でも　常温になるとクリーミーさを感じる味わいになった。 3 C とてもスッキリとした味わい　しかし　常温になると甘みが出てきて旨い！！ 3.5 ゆうこりん A 甘味がありいいのでは？これが最初から良いかあぁ！！ 4 B 色の割にはアッサリしている味わい。常温になるとなるく感じる。 4 C サッパリしていてサラリとした感じで呑み易い。美味しいんだけれど・・・普通かなぁ！！ 3 ゆきちゃん A サッパリ　Ｂより味が濃い感じ。 3 B サッパリ　Ａよりやや熟成されている感じ。 4 C 甘みがある。お米の味わいがする。 3 ミチコさん A 呑み易い　刺身　揚げ物　どちらにも合う！！ 3.5 B 刺身とは合わない　酸味が立つかなぁ〜？ 2 C 甘味が旨い！！常温になると今回の1番かも！！ 4 （ゲスト） ゆうこりんの 旦那様 A 第一印象は在り来たりな感じだったが　呑み続けると　ちょい辛がイイ感じに思えてくる。 4 B ちょい苦い感じが　なんとなく癖になる味わい。 4 C 果物の様ないい香りを感じる。サラッとしていて呑み易いのだが　段々と呑み飽きしてくる。 3 今回のお酒 A（竹泉）　B（天穏）　Ｃ（伊予 賀儀屋） 総評 今回の人気投票　 １位「竹泉」（５名）　２位「伊予 賀儀屋」（4名）「而今」　３位「天穏」（1名） 今年度　最後となった定例会。お店は「京風くしあげ「周山」さんでの初開催　串揚げとの相性はいかに？！！ 中でもＡとＣの「竹泉」「賀儀屋」は終始安定している味わいで人気がありました。綺麗なお酒を好む人がＣの「賀儀屋」を　ちょっとだけ癖のあるのが好みの人はＡの「竹泉」を選んだようです。 Ｂの「天穏」なのですが　常温になり　お酒がある程度の温度になると　味わいがガラッと変化したように思えて驚きました。後半になると　このお酒は　うまい！！燗で呑んでみることが出来れば　もっと違う感想が聞かれたのかもしれません。　しかし　この値段の安さでこの味わいなら素晴らしいと思います。 2008年10月4日 第72回　純米狂の集い定例会 参加人数13名　開催場所　藍花鮨 スペック 銘柄 裏鍋島 吟造り純米生 隠し酒 而今 特別純米生酒 おりがらみ 梅津の生もと 純米無濾過 生原酒 いづみ橋 秋とんぼ 山廃純米酒 蔵 富千代酒造 木屋正酒造 梅津酒造 泉橋酒造 県 佐賀 三重 鳥取 神奈川 使用米 非公開 五百万石 山田錦 海老名産 山田錦 精米歩合 50％ 60％ 60％ 麹米：70％ 掛米：80％ 日本酒度 非公開 +2 +10 +15 使用酵母 非公開 ９号 7号 非公開 酸度 非公開 1.7 3.2 1.8 アミノ酸度 非公開 1.5 2.8 非公開 参考価格 ￥2.625 ￥2.730 ￥3.400 ￥3.150 メンバーの採点 43/65（満点） 46/65（満点） 38/65（満点） 38.5/65（満点） 参加メンバー お酒 メンバーの感想と個人的な点数（1人5点満点） takezo A 呑んだ瞬間に「旨い！！」って思った。酸味を感じつつもバランスのとれた味わい。ただ常温になってくると飽きてしまった感じがする。 3.5 B おりがらみのお酒！！ピチピチしていて　とてもフレッシュな味わいと芳醇な香り　後味に何となく苦味みたいなものも感じるのだが・・・。 3.5 C 「すっぱい！！！」　まるで酢を呑んでいるかのようにすっぱい！！衝撃的な味わいだ！！常温になると　このすっぱさも多少抑えられ　お酒本来の味わいが出てきて旨い！！賛否両論分かれると思うが　自分はこのお酒好みだー！！濃ゆい味わいの料理と合う！！知らず知らず杯が進んでしまう（笑） 4 Ｄ 他のお酒と比べるとインパクトはないものの　常温になると旨さを発揮するお酒だ！！クリーム系の含み香を感じる。食中酒として長く呑み続けられそう！！燗でもヨイね〜♪ 3.5 H口氏 A 香りがとても華やかで好み！！お刺身などの淡白なお料理と合う！！ 4 B 第一印象は一番好みの味わい！！長く呑み続けられる味わいだと思う！！ 4 C 超すっぱい！！酢じゃね〜の？（笑）燗つけた方がいいのか？「何にも言えねぇ〜」（北島風に） 1 Ｄ 常温になると落ち着いて伸びる味わい。料理との相性は一番良いのかも。温度変化で味わいが違う！！ 3 お嬢 A 甘めのお酒だけど美味しい〜♪ 4 B うすにごりで美味しい〜♪ 4 C すっぱいなぁ〜！！ 2 Ｄ 呑みやすいんだけど　ちょっと物足りなさを感じます〜。 3 （ゲスト） お嬢の妹 A 甘い・・・。 3 B シュワシュワしていて美味しい〜♪ 4 C すっぱい！！ 2 Ｄ イマイチ良くわからない味わい・・・。 3 さわちゃん A 甘い！！時間がたつと少し物足りない感じ！！ 3 B 最初　舌に刺激が残る感じがする！！ 2 C 酢みたいにすっぱい！！苦手・・・？ 2 Ｄ 時間が経つと好きかも・・・。 4 しのぶさん A 最初は甘い・・・。 3 B ちょっとシュワシュワしている感じがする。 3 C すっぱい！！でも　常温になると　すんごく美味しいね！！ 4 Ｄ ちょっとパンチに欠ける感じがする・・・。 3 山岳部長 A 華やかな香りがあり　味わいもまろやかで旨い。ただし　常温になるに従って甘味が気になるようになった。 4 B 冷えている状態の時には甘味を強く感じたが　常温になるにつれて甘味も後退し呑み易くなった。 4 C 冷えた状態の時には酸味が強い。でも　常温になると OK牧場！！ 3 Ｄ フラットな味わい　つかもどころがない。 1 ソレママ A 甘味が強すぎてしまい　ちょっとダメかも・・・。 3 B 甘いながらもフルーティで呑み易い。酸味の強いドイツワインのような感じ。終始安定した点数で評価いたしました。 5 C 冷えた状態の時には「さすがの私もだめ・・・何も言えねぇ〜（北島風）」と思ったのだが　常温になり照り焼きや油モノのお料理と合わせることで美味しくなってきた！！化けた！！美味しい〜♪ 4 Ｄ Ａ Ｂ Ｃが個性的なので　ちょっと影が薄いかも・・・。 2 Ｉ原さん A 甘くて冷えた状態の時にはグイグイいきそうな味わい！！でも・・・。 2 B 舌に感じるピリピリ感が刺激的！！でも・・・。 2 C 香りがいきなり鼻を刺激する感じと　すっぱさが強烈！！常温になっても香りが・・・。 2 Ｄ 辛さは程々　今回の４酒の中では一番の好みなのですが　香りがちょっと・・・。 3 Ｓ枝さん（兄） A 派手な味わいでゴージャスなんだけれど　ゴメンなさい！！インパクトがあるけど付き合えないかなぁ・・・。 3 B 伸びがあって常温でも旨し　料理との相性良しの万能型　人肌燗でもありかと・・・。 4.5 C 濃い目の味つけた料理とは◎（二重丸）　単品だと？だけど　食中酒として考えると引き立て役っぽくて◎（二重丸） 4 Ｄ 単品だと◎（二重丸）だったけど伸びが・・・？出だし　淡白な味わいに◎（二重丸） 3 （ゲスト） T川さん （旦那様） A 口当たり良く　爽やかな香りで呑み易い 4 B Aと似た感じで呑み易いけど　味がしっかりとしている感じかな？ 4 C 酸味が強いが　常温になるにつれて呑み易くなってきた。意外とイケる！！ 4 Ｄ 最初の印象は苦手か？と感じたのだが　段々と味わい深く変わってきた。 4 （ゲスト） T川さん （奥様） A フルーティー　マスカットのような爽やかな香り　少し甘すぎる感があるのでお料理を選ぶかも？　 3 B Ａよりピリッとくるけれど　にごりの割には癖がなく呑み易い。 4 C すっぱっっ！！ 2 Ｄ 癖はあるけど米っぽい。常温になるとマイルドな味わいに？ 3 （ゲスト） tokiwinさん A 香りは強いですが華やかすぎず　芯に一本旨味が通った感じ。人肌燗ぐらいで試してみたいです。 3.5 B にごりにしては甘味が少ない感じですが　以外とバランスが良い気がします。酸に特徴が？ 2.5 C 初めて体験するような味。熱燗で試してみたいです。ぬるくなってきたら　これはアリかも！！ 3.5 Ｄ 冷えた時では旨味が出らないような気がします。温めて呑みたいです。Ｃと味の傾向が似ているかも？ 3 今回のお酒 A（鍋島）　B（而今）　Ｃ（梅津の生もと）　Ｄ（秋とんぼ） 総評 今回の人気投票　 １位「梅津の生もと」（５名）　２位「鍋島」（３名）「而今」（３名）　３位「秋とんぼ」（２名） 今回は７周年記念編　しかも4名のゲスト参加あり！！　なかなか賑やかな会となりました。 お酒では　なんといっても「すっぱい！！酢じゃないの？（笑）」と強烈的な酸味を感じた「梅津の生もと」 冷えた状態の時には「苦手！！」という方がほとんどでしたが　常温になり油っぽいお料理と合わせることにより　メンバーの皆さんから絶賛されておりました！！しかし　最後まで苦手な人も居ましたけど（笑） 「鍋島」「而今」は　さすがに流行っているだけあり　安定した味わいでした！！いかにも人気が出そうな味わいといった感じでしょうか。「秋とんぼ」　美味しいとは思うんですけど　今回は他の３酒にインパクトがありすぎてしまい　ちょっと　物足りなさを感じてしまったようです。 2008年9月6日 第71回　純米狂の集い定例会 参加人数10名　開催場所　日本料理 多木（おおき） スペック 銘柄 美和桜 純米吟醸 生原酒 三井の寿 穀良都 山廃純米 無濾過生酒 復刻醸造 陸奥八仙 芳醇超辛口 無濾過生原酒 蔵 美和桜酒造 井上合名会社 八戸酒造 県 広島 福岡 青森 使用米 八反錦 穀良都 華吹雪 むつほまれ 精米歩合 50％ 70％ 65％ 日本酒度 非公開 非公開 +8.5 使用酵母 非公開 非公開 非公開 酸度 非公開 非公開 2.0 アミノ酸度 非公開 非公開 非公開 参考価格 ￥2.835 ￥2.625 ￥2.835 メンバーの採点 36.5/50（満点） 29.5/50（満点） 35/50（満点） 参加メンバー お酒 メンバーの感想と個人的な点数（1人5点満点） takezo A 芳醇な上立香とピチピチとして弾けるような味わいで酸味を感じる！！人気が出そうな味わいだなぁ〜！！確かに美味しい♪ 4 B 色は黄金色というか山吹色！！クリーム系の含香を感じることが出来る！！やはりこういうお酒が好みだなぁ〜！！常温も良いけど燗にしても美味しいんだろうなぁ〜！！ 4.5 C 一見　インパクトは感じないものの長く呑み続けられる味わい！！食中酒として呑み飽きしない感じだ！！ 3 H口氏 A 香りが一番華やかだが常温になると大人しくなるのか？でも　一番良い！！ 3.5 B 少々苦手！！山廃ですか？酸味が強くやはり苦手！！ 2 C 常温で呑むと伸びる！！最後喉越しに苦みを感じる　少し燗をつけて呑んでみたい気もするが・・・。 3.5 会長 A 最初は香りが強いのにはビックリしました！！旨味もあると思います。 3 B このお酒は山廃系のお酒ですか？旨味と酸味を感じますね。 4 C このお酒も旨味を感じることが出来るお酒です！！個人的には一番好みでしょうか・・・。 4 副会長 ダンディ A この華やかな香りが一番良いです☆　味わいも普通に旨いお酒だと思います☆　私的には　このお酒が一番好みでしょうか☆ 5 B 色は私好みの色をしていますね☆しかし後味に渋みを感じます　それから　ちょっと薄味にも思えます☆　常温になると旨いです☆ 4 C 酸味を強く感じますね〜☆　このお酒も冷えた状態よりも常温で呑んだ方がより美味しく感じました☆ 3 お嬢 A お米の味わいがして美味しいお酒です〜♪ 4 B 山廃の味が冷えている時にはエグく感じてしまったのだけど　常温になると呑み易い♪ 3 C スッキリしていて食べ物に合うお酒だけど　私はＡのお酒が好き♪ 3 Ｈ井氏 A メロンぽい香りがするね！旨いです。 4 B 香りが強いので　なんのお料理と合うのかが分からないお酒だと思う・・・のは私だけ？ 1 C フルーツ（メロン）の香りがするんだけれど・・・焼き鳥（まる八）と食べてみたいなぁ〜！！ 3 山岳部長 A 香りが華やかで、味わいも良い。酸味があるので、後味がスッキリとしている。 4 B 予想したほど癖のないお酒で呑み易く感じた。でも、ちょっと味わいが平坦に感じられる。 3 C Ａのお酒と味わいが似ているが、後味に少し苦味を感じる。味の伸びが足りない気がする・・・。 3.5 ソレママ A 香りが強い。純粋に純米酒な感じで第一印象は良し！！ラストはスッキリとした感じに仕上がりました。ただラストになると甘ったるい感じも受けるのだが　終始安定して呑めるのもこのお酒でした。 4 B 辛いー！！酸味強くて私はちょっと苦手です（汗） 2 C 独特な香り。最初は辛くて苦手でしたが、常温になりつつ甘味が増してきて・・・辛味とのバランスが良い！！最後には一番好みの味わいに！！最初呑み始めはＡのお酒で　呑み進めていって呑んだくれるならＣのお酒が良いのかなぁ〜！！ 4 ゆうこりん A 呑み易く、最初の香りは良かったのだが・・・（汗） 2 B 香りは最初ブルーチーズの様だった。温度が落ち着いてきてからは、最初のパンチが無い為、呑み易くなってきた。 4 C まろやかで、食事とも合って美味しく頂けるお酒。食中で！！ということで・・・良いでしょうか？　食中酒ですね。 4 ゆきちゃん A 米の香り。まろやか。味が濃いので食前酒に良いのかも・・・。 3 B 黄色。古酒の様な香りと味わい。なんだか中国っぽいのを感じます。 2 C 少し酸味がある。Ａほど味が濃くないので食中酒としていいかも。 4 今回のお酒 A（美和桜）　B（穀良都）　Ｃ（陸奥八仙） 総評 今回の人気投票　１位　「美和桜」（５名）　２位　「陸奥八仙」（３名）　３位「穀良都」（２名） 久しぶりの定例会となりました今回　「日本料理 多木（おおき）」さんというお店で初開催でした。 一番人気だったのはAの「美和桜」広島のお酒です。華やかな香りと酸味を感じ　スーッと切れていく後味が人気でした。ただ生原酒なので　何杯も呑むとキツイかもしれませんが・・・。 Bの「穀良都」　山廃らしくドッシリとした味わいでした。やはり　このお酒は好き嫌いが分かれるお酒です！！中華料理と合わせたら　もう少し違う感想も聞かれたのかと思います。 Ｃの「陸奥八仙」　”超辛口”（日本酒度+8.5）の割には　辛くは感じない！！とメンバーの皆様のご意見が！！それに生原酒の割には重さも感じませんでした。メンバーの皆様が仰られるように食中酒としては幅広いお料理に合うのではないか？と思います。