2002年8月
第11回 純米狂の集い
| スペック |
| 銘柄 |
unfiltered sake
（１年熟成）
純米吟醸無濾過袋しぼり |
杜氏のかくし酒 辛口
生もと純米吟醸生原酒 |
| 蔵 |
梅乃宿酒造㈱ |
| 県 |
奈良 |
| 使用米 |
備前雄町 |
山田錦・日本晴 |
| 精米歩合 |
55％ |
55％ |
| 日本酒度 |
+3 |
+12 |
| 使用酵母 |
非公開 |
自家培養酵母 |
| 酸度 |
2.0 |
1.5 |
| 参考価格 |
￥3,500 |
￥2,800 |
| 評価 |
B
（なかなかいける） |
Ｃ
（普通） |
（感想）
「アンフィルタード」は日本酒らしい素直な味わいで雄町らしいお酒。濃い～！
「杜氏のかくし酒」はやはり後味に辛さを感じます。でも生もとらしさは感じません。
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2002年6月
第9回 純米狂の集い
| スペック |
| 銘柄 |
大七純米
生もとCLASSIC |
大七吟醸古酒
純米大吟醸生もと |
| 蔵 |
大七酒造（㈱ |
| 県 |
福島 |
| 使用米 |
五百万石 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
65％ |
非公開 |
| 日本酒度 |
+2 |
+3 |
| 使用酵母 |
協会7号 |
非公開 |
| 酸度 |
1.7 |
1.2 |
| 参考価格 |
￥2,800 |
￥2,000
（300ml) |
| 評価 |
B
（なかなかいける） |
A
（旨い！） |
（感想）
お酒を造る工程でクラッシックを聞かせながら醸すそうですが
普通の大七より より深みを感じました。生もとのお酒は好みです～♪
古酒の方ですが 燗にすると これがまた旨い！評価は燗の時の評価です。
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